Uğraç, F., Erden, A.E., Negüzel, F.K. ve Kızıldemir, Özgür 2021. Uluslararası Uçuşlardaki Türk Mutfağına Ait Ürünlerin Yer Aldığı Menülerin Değerlendirilmesi: Uçan Şefler Üzerine Bir Araştırma. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi. 4, 2 (May. 2021), 1312–1327.