https://tutad.org/index.php/tutad/issue/feed 2025-12-16T08:27:52+00:00 Prof. Dr. Yüksel ÖZTÜRK editor.tutad@gmail.com Open Journal Systems Türk Turizm Araştırmaları Dergisi’nin yayın kapsamında; Turizm İşletmeciliği, Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Rekreasyon Yönetimi çalışmaları yer almaktadır. https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/734 2025-12-11T09:08:56+00:00 Cavit YAVUZ yavuzcavit@hotmail.com Gamze KÖKSAL gamzetoptan@gmail.com

<p>Bu araştırmanın amacı, Türkiye'nin mutfak kültürünün uluslararası düzeyde tanıtımında<br>gastrodiplomasinin rolünü ortaya koymak ve bu sürece etki eden faktörleri incelemektir. Bu<br>kapsamda gastronomi faaliyetleri, medya yansımaları, kültürel etkileşim ve diplomatik ilişkiler<br>gibi değişkenlerin gastrodiplomasi üzerindeki etkileri değerlendirilmiş, aynı zamanda<br>gastrodiplomasinin Türk mutfağının tanıtımındaki aracı rolü araştırılmıştır. Araştırma, nicel<br>araştırma yöntemine dayalı olarak yürütülmüş, veri toplama aracı olarak anket formu<br>kullanılmıştır. Çalışmanın evrenini, yurt dışında görev yapmış diplomatik personel ve kamu<br>görevlileri oluşturmaktadır. Örneklem grubunu ise 162 katılımcıdan oluşan bir grup temsil<br>etmektedir. Elde edilen veriler SPSS ve AMOS programları aracılığıyla analiz edilmiş, yapısal<br>eşitlik modeli kapsamında değerlendirilmiştir. Araştırma sonucunda, gastrodiplomasinin Türk<br>mutfağının tanıtımında önemli bir unsur olduğu görülmüş ve ilgili değişkenlerin bu sürece<br>etkisine ilişkin teorik bir model geliştirilmiştir. Bu yönüyle çalışma hem kültürel diplomasi hem de gastronomi araştırmalarına kuramsal ve uygulamalı katkılar sunmaktadır.</p>

2025-12-16T00:00:00+00:00 Telif Hakkı (c) 2025 https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/736 2025-12-11T20:24:51+00:00 Zeynep YILDIRIM zeynepbirge1@gmail.com Eda GÜLBETEKİN edagulbetekin@gmail.com Abdurrahim Eyüp CANBALOĞLU abdurrahim.eyup@gmail.com

<p>Bu çalışmanın amacı, hemşirelik öğrencilerinin sağlık turizmi farkındalığında e-sağlık okuryazarlığının etkisinin incelenmesidir. Bu çalışma, hemşirelik bölümünde öğrenim gören 304 öğrenci ile tanımlayıcı ve ilişki arayıcı araştırma modeline göre tasarlanmıştır. Araştırmada sağlık turizmi farkındalık ölçeği ve e-sağlık okuryazarlık ölçeği kullanılmıştır. Verilerin analizinde SPSS 23 paket programı kullanılmıştır. Veriler yüz yüze görüşmelerle ve çevrim içi olarak hazırlanmış Google Formlar üzerinden toplanmıştır. Veri toplama süreci 15-20 dakika sürmüştür. Araştırma sonucuna göre e-sağlık okuryazarlığının sağlık turizmi farkındalığı üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu bulunmuştur. Dijital sağlık bilgilerini anlama ve kullanmadaki etkinliğin artması sağlık turizmi farkındalığını olumlu yönde etkileyerek desteklemektedir. Dolayısıyla, e-sağlık okuryazarlığını geliştirmeye yönelik eğitim ve<br>farkındalık programlarının sağlık turizmi alanında önemli katkılar sağlayabileceği anlaşılmaktadır.</p>

2025-12-16T00:00:00+00:00 Telif Hakkı (c) 2025 https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/737 2025-12-11T20:30:22+00:00 Selahatdin GÖRGÜLÜ selahatdin.gorgulu@gmail.com Serdar EREN serdar.eren@dpu.edu.tr

<p>Türk tatlıları, zengin bir kültürel miras ve mutfak tarihini kapsayan bir geleneğe dayanmaktadır.<br>Türk tatlıları, yüzyıllar boyunca kurulan farklı Türk devletlerinin etkisiyle bölgesel ve kültürel<br>farklılıklara uğrayarak gelişmiş ve çeşitlenmiştir. Tarihi unsurlar ve günümüz çağdaş koşullar<br>dikkate alındığında, Türk tatlılarının Türkiye dostu devletler ile lezzet algılarının incelenmesi,<br>kültürel ve tarihi bağlam açısından etkili olacaktır. Çalışmanın amacı, Türkiye dostu ülkelerden<br>gelen öğrencilerin Türk tatlılarına ilişkin bakış açılarını, lezzet ve tat deneyimleri üzerinden<br>incelemektir. Bu amacı gerçekleştirmek için Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Uygulamalı<br>Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde okuyan Türkiye dostu ülkelerden gelen on bir öğrenci ile görüşme gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın amacı kapsamında, olgu bilimi deseni kullanılarak içerik analizi yapılmıştır. Çalışmada, Türk tatlılarının standartlaştırılmasındaki eksiklerin olduğu, üretimde kullanılan ürünlerin kalitesine ekonomik unsurların etkilendiği ve kullanılan ürün çeşitliliğinin lezzet üzerindeki etkisinin belirgin sonuçlarına ulaşılmıştır. Bu çalışma, Türkiye dostu ülkelerde Türk tatlılarının tanıtımı ve lezzet faktörleri açısından bilinirliğinin araştırılmasına katkı sağlayabilir.</p>

2025-12-16T00:00:00+00:00 Telif Hakkı (c) 2025 https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/738 2025-12-11T20:34:15+00:00 Gencer SÜMBÜL gencersumbul@mu.edu.tr

<p>Deniz turizmi hem su üstü hem de sualtı aktiviteleri içererek ziyaretçiye çeşitli deneyimlerin<br>kapısını aralamaktadır. Bu deneyimler bireylerin yaşamlarını ne ölçüde tatmin edici bulduklarını ifade eden öznel bir değerlendirmeleri olarak tanımlanabilen yaşam doyumu üzerinde etkili olabilmektedir. Bu araştırmada, Marmaris’te yaşayan yerel halkta deniz turizmine katılım ile yaşam doyumu arasındaki ilişki incelenmiştir. Basit tesadüfi örnekleme yöntemine başvurulan araştırmanın ilk bölümünde demografik bilgiler ve turizme katılım sıklığı ölçülmüş; ikinci bölümde “Yaşam Doyumu Ölçeği” kullanılmıştır. Analizler, yüksek eğitim ve gelir düzeyine sahip bireyler ile sık tatile çıkanların yaşam doyumlarının daha yüksek olduğunu göstermiştir.<br>Su sporları, plaj ziyaretleri, sualtı dalışı ve balıkçılık gibi deniz turizmi etkinliklerine yüksek<br>katılımın, yaşam doyumunu artırdığı sonucuna ulaşılmıştır. Deniz turizmine aktif katılım ile<br>yaşam doyumu arasında genel olarak pozitif ve anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Marmaris özelinde, deniz turizminin çeşitlendirilmesi ve katılımı teşvik eden stratejilerin, yerel halkın yaşam doyumunu olumlu yönde etkileyebileceği sonucu ortaya çıkmıştır.</p>

2025-12-16T00:00:00+00:00 Telif Hakkı (c) 2025 https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/739 2025-12-11T20:37:04+00:00 Hami ÜNLÜ hamiunlu@bayburt.edu.tr

<p>Çevrimiçi yemek sipariş uygulamalarının ortaya çıkması ve yiyecek içecek işletmelerinin bu<br>uygulamalara hızlı bir şekilde uyum sağlaması insanların evlerine yemek sipariş verme<br>alışkanlığını artırmıştır. İnsanların bu uygulamaları yoğun bir şekilde kullanmaya başlaması<br>işletmelerin iş akışlarını, ekonomik durumlarını ve istihdam politikalarını etkilemiştir. Bu<br>çalışma ile çevrimiçi yemek sipariş uygulamalarının yiyecek içecek işletmeleri üzerindeki<br>etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda Bayburt ilinde yer alan on üç<br>yiyecek içecek işletmesi ile görüşülmüş ve hazırlanan yarı yapılandırılmış görüşme formu ile<br>araştırma verileri elde edilmiştir. Elde edilen veriler MAXQDA programına aktarılmış ve içerik<br>analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda dört kategori ve bu kategoriler altında on<br>beş temanın toplandığı belirlenmiştir. Araştırmanın kategorileri pazar kaynaklı motivasyonlar,<br>operasyonel akış, talep yönetimi ve fiyat düzeyi şeklinde isimlendirilmiştir. Çalışma sonucunda müşterinin bu uygulamalara talebinin yüksek olduğu, bu uygulamalarının işletmelerin iş akışını etkilediği ve ekonomik açıdan kâr ve zarar durumlarının oluşturduğu belirlenmiştir.</p>

2025-12-16T00:00:00+00:00 Telif Hakkı (c) 2025