Türk Turizm Araştırmaları Dergisi https://tutad.org/index.php/tutad Türk Turizm Araştırmaları Dergisi’nin yayın kapsamında; Turizm İşletmeciliği, Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Rekreasyon Yönetimi çalışmaları yer almaktadır. Prof. Dr. Yüksel ÖZTÜRK tr-TR Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 2587-0890 Alman Turist Algısının Tespit Edilmesine Yönelik Bir Araştırma https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/713 <p>Yapılan bu çalışma ile turizm işletmeleri çalışanlarının Alman turistlere yönelik bakış açılarının metafor aracılığı ile tespit edilmesi amaçlanmıştır. Çalışmanın amacı doğrultusunda, “Turizm çalışanları turist kavramı için hangi metaforları kullanmıştır?” ve “Kullanılan metaforların ortak özellikleri incelendiğinde hangi kavramsal kategoriler altında toplanmıştır?” sorularına cevap aranmıştır. Çalışmada veriler iki bölümden oluşan görüşme formu aracılığı ile elde edilmiştir. Görüşme formunun ilk bölümü katılımcıların demografik verilerine yönelik sorulardan oluşmaktadır. İkinci bölümde ise katılımcılardan “Alman turistler………… gibidir; çünkü ……………” ifadesinde boş bırakılan yerleri doldurmaları istenmiştir. Çalışma Çanakkale’de yer alan 4 ve 5 yıldızlı otellerdeki turizm çalışanları ile gerçekleştirilmiştir. Veriler 15 Mayıs-30 Haziran tarihleri arasında yüz yüze görüşme ve elektronik posta yolu ile elde edilmiştir. Veriler analiz edilirken anlamsız metafor belirtilen ve metafor belirtilse dahi sebebi belirtilmeyen formlar elenerek analizler 135 form üzerinden gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma kapsamında güvenirlik %90 olarak hesaplanmıştır. Çalışma sonucunda toplam 95 farklı metafor elde edilmiş olup, analizler bu metaforlar üzerinden gerçekleştirilmiştir. Elde edilen metaforlar “İlişkisel Unsur”, “Varlık Unsuru”, Ekonomik Unsur”, “Gastronomik Unsur”, “Verilen Önem Unsuru”, Gelişim Aracı Unsuru”, “Tehlike Unsuru” ve “Hayvan Unsuru” şeklinde sekiz kategori altında toplanmıştır. İlişkisel unsur kategorisi, en çok metafor geliştirilmiş kategori olarak yer almaktadır.</p> Gencay Saatci Savsa Sevil Atalay Tohumcu Fulya Gümüşdal Telif Hakkı (c) 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 2024-12-19 2024-12-19 8 4 271 287 Diaspora Turizmi: Almanya’daki Üçüncü Kuşak Türklerin Seyahat Motivasyonları ve Anavatana Bağlılıkları Üzerine Bir İnceleme https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/715 <p>Bu araştırma, Türkiye’ye seyahat eden Almanya’daki Türk diasporası üçüncü kuşak bireylerin Türkiye’ye seyahat motivasyonları ve anavatan bağlılığını incelemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Dünya genelinde çeşitli diaspora toplulukları mevcuttur. Bu topluluklar farklı göç tarihine, kültürel kimliğe, anavatanları ile ilgili farklı seyahat motivasyonu ile deneyime ve anavatan bağlılığına sahiptir. Anavatanı ziyaret sonrasında olumlu, olumsuz ve tarafsız düşünceler gelişmekte ve bu durum kuşaktan kuşağa farklılık göstermekte ve araştırmalara konu olmaktadır. Bu çalışmada veri toplama amacıyla Almanya’nın Kuzey Ren Vestfalya Eyaletinde ikamet eden 25 Türk katılımcıyla yarı yapılandırılmış yüz yüze görüşme gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi ile değerlendirilmiştir. Katılımcılar, Türkiye'yi ziyaret etmeyi genellikle aile ve arkadaşları ile gerçekleştirirken, seyahat motivasyonları Türkiye'nin turistik yerlerini görmek, Türk mutfağının tadını çıkarmak, kültürel ve tarihi bilgi edinmek, akraba ve arkadaş ziyaretleri, ailevi yükümlülükleri yerine getirmek ve çeşitli etkinliklere katılma şeklindedir. Katılımcılar Türkiye’ye seyahat ederek hem kendilerinin hem de çocuklarının ulusal kimlikleri olan Türk kimliğini koruma ve sürdürme, Türk kültürünü yerinde tanıma, dili daha iyi öğrenme yoluyla anavatanla bağlarını güçlendirmektedir. Almanya’da doğmuş ve yetişmiş olsalar dahi katılımcılar diaspora turizmi ile ulusal kültür, aidiyet, kimlik aktarımını zenginleştirmektedir.</p> Ferdi Tayfur Güzeloğlu Nermin Ayaz Dönmez Telif Hakkı (c) 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 2024-12-19 2024-12-19 8 4 288 310 Deneyimsel Pazarlama Boyutları Kapsamında Efes Deneyim Müzesi’ni Ziyaret Eden Turistlerin Müze Deneyimine İlişkin Algılarının Analizi https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/716 <p>Deneyimsel pazarlama, işletmelerin ürün veya hizmetlerini tüketiciye sadece fayda sağlayacak bir unsur olarak sunmaktan ziyade, onların satın alma davranışlarını benzersiz deneyimler yaşatarak tetikleyen bir pazarlama türüdür. Araştırma Efes Deneyim Müzesi’ni ziyaret eden turistlerin müze deneyimlerine ilişkin algılarını analiz etmeyi amaç edinmiştir. Bu amaç kapsamında deneyimsel pazarlama boyutları ile turistlerin Efes Deneyim Müzesi’ne ilişkin duyusal, duygusal, düşünsel, davranışsal ve ilişkisel deneyimleri tespit edilmeye çalışılmıştır. Araştırmada temel sorunu analiz edebilmek için nitel araştırma yönteminden yararlanılarak olgubilim deseni kullanılmıştır. Araştırma kapsamında veriler, Efes Deneyim Müzesi’ni ziyaret eden 19 katılımcıdan elde edilmiştir. Bu görüşmeler yüz yüze gerçekleştirilmiş olup veriler yarı yapılandırılmış soru formu aracılığıyla toplanmıştır. Araştırma sonuçları bir bütün olarak değerlendirildiğinde katılımcıların Efes Deneyim Müzesi’ne ilişkin algılarının genel olarak pozitif yönlü olduğu, deneyim boyutlarından duygusal deneyim boyutunun ön plana çıktığı görülmüştür. Bu çalışma Hasan Hüseyin OKUR tarafından hazırlanan Doç. Dr. Makbule CİVELEK tarafından yürütülen lisansüstü tezden türetilmiştir.</p> Hasan Hüseyin Okur Makbule Civelek Telif Hakkı (c) 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 2024-12-19 2024-12-19 8 4 311 332 Devlet ve Vakıf Üniversitelerinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Sokak Lezzeti Tüketim Alışkanlıkları: İzmir Örneği https://tutad.org/index.php/tutad/article/view/717 <p>Bu araştırma, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde öğrenim gören öğrencilerin sokak lezzetlerine yönelik tüketim alışkanlıklarını, tutumlarını ve davranışlarını incelemeyi ve aynı zamanda İzmir'e özgü sokak lezzetlerini detaylı bir şekilde irdelemeyi amaçlamaktadır. Bu bağlamda İzmir ilinde gastronomi ve mutfak sanatları bölümü bulunan üniversitelerde (Dokuz Eylül Üniversitesi, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi, Yaşar Üniversitesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi) öğrenim görmekte olan öğrencilerden anket tekniği kullanılarak veriler elde edilmiştir. Veri toplama süreci Nisan 2023 ve Mayıs 2023 aylarında gerçekleştirilmiştir. Öğrencilerin öğrenim görmekte oldukları üniversitelere (devlet-vakıf) göre kolaylık ve konum ortalama puanları arasında anlamlı farklılıklar belirlenmiştir. Bununla birlikte öğrencilerin sokak lezzetlerini tüketmiş oldukları zaman dilimi, mekân ve tüketim sıklığı öğrenim görmekte oldukları üniversiteye göre değişmektedir. Öğrencilerin sokak lezzeti tüketim mekânı olarak genellikle orta ölçekli işletmeleri tercih ettiği, servis şekli olarak masaya servisi seçtikleri ve tercihen bu tüketimi arkadaşları ile birlikteyken gerçekleştirdikleri belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, öğrencilerin en çok tercih ettiği üç sokak lezzetinin gevrek, boyoz ve kokoreç olduğu tespit edilmiştir. Bu makale Dokuz Eylül Üniversite’sinde savunması gerçekleştirilen “Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin tüketim alışkanlıklarında sokak lezzetlerinin yeri: İzmir örneği” isimli tez çalışmasından üretilmiştir.</p> Süleyman Can Sümerkan Turgay Bucak Telif Hakkı (c) 2024 https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0 2024-12-19 2024-12-19 8 4 333 351